均质机在乳品生产线当中的作用

点击次数:   更新时间:18/10/16 07:33:10     来源:www.layereddc.com 分    享:

在乳品生产过程中,经常要对牛奶进行加压,通过压力将物料粉碎的更加的细腻,在乳品生产线当中均质机就可以实现这样的功能,并且通过均质之后,能够将物料混合均一,防止脂肪上浮。

均质机实际上就是一个三柱塞的往复泵,主要由主驱动轴、传动带、机体、密封件、柱塞、吸入阀、均质阀门、阀杆、压力表、排出阀等部分组成的,通过压力将牛奶粉碎的更加的细腻,主要有以下几个作用:
一、空穴作用
牛奶在均质机缝隙中加速运动的同事,静压下降,可以下降到脂肪的饱和蒸汽压力以下,这样就产生了空穴作用,产生很大的爆发力,将牛奶中的脂肪球粉碎,并且击破,完成均质的目的
二、剪切作用
牛奶通过均质阀的空隙的时候,速度是非常快的,这样的速度对于乳品中的脂肪球产生了很大的剪切力,是脂肪球变形,伸长,并且粉碎达到均质的目的

均质机在对牛奶均质之前,通常需要将物料预热,预热到55度之后,这个时候是脂肪球膜弹性好的时候,预热之后通过均质机进行均质,均质的好坏取决于物料的温度、压力、脂肪跟酪蛋白的对例,一般好的均质效果,每克脂肪大约对应0.2g的酪蛋白,这样对于均质的效果以及乳品的品质都有很大的影响

均质之后的牛奶有点多多,颜色更加的白,并且解决了脂肪上浮的问题,再就是均质i之后的吸收率更好,口感变得爽口清淡,增加的脂肪氧化的敏感性,总之,乳品生产过程中,均质机起到了很大的作用,美川机械10余年生产经验,对于乳品生产线中均质有单独的设计,使其做出来的乳品的口感更好,可根据客户工艺流程进行设计,强大的技术支持是美川机械创新发展的必要条件,我们将以全新的技术,更加自动化的乳品生产线来迎接每一位乳品加工从业者的到来

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